土地和上头买回来后，叶秀秀就让赵阿爷和村长商量，请一些村民帮忙，每天给他们工钱，还招待两餐。

这时平常那些做事勤劳、认真又老实的村民，好处就显示出来了，村长第一时间就把这些村民选了出来。

有赵阿爷在，那些偷奸耍滑的人也不可能被选进来。

村民选好之后，叶秀秀让他们分成两批，一批去把那些沙地开垦起来，一批在山脚挨近沙地的地方盖几间土坯房，那些土坯则向村民收购。

村民有些家里打算盖房子的，平常有时间的时候都会做一些土培备用，而做这个也比较快，就算打算年后盖房子的，现在叶秀秀收，怎么会不卖呢。

这些只是出一些力气，可不用钱的东西，他们卖了，还可以再做，这样的钱不赚才是傻子。

叶秀秀需要的房间是空旷的，中间也不需要隔墙，所以村民的土坯就够了。

叶秀秀想着现在养殖的话，最快也要三四个月才能出笼，所以在村民们盖房子的时候，叶秀秀就在家里拿了一口水缸自己发豆芽。

“秀秀，你泡豆子做什么，今晚想吃？不过太多了，吃多了胀气，不能多吃。”赵阿奶看到叶秀秀舀了一碗黄豆倒进水盘里，不由问道。

“我不是现在吃，是要养成豆芽吃。”叶秀秀笑着解释，边快速的淘洗，把浮在上面的都舀出来，清洗两遍之后，再放清水浸泡，这可是要泡至少八小时的。

泡到明早就合适了，翌日一早叶秀秀就把豆子再用水浇几次，再倒进一个网格筛子上，铺平整了，再盖上一块湿透水的土布，在水缸底下放入几块石头，让筛子和水缸底部有点空间，再把筛子放进去，在水缸顶上盖上一块黑布遮光。

每天早中晚她都拿出来用水浇透，再放进水缸，为了让豆芽长的更粗壮一些，她还在布上压了一个陶盘，就这样在第四天捧出来的时候，豆芽已经长了三四寸长了。

“哎呦，你还真养出豆芽来。”赵阿奶好奇的喊了起来。

“豆芽？什么豆芽？”赵三双和赵四蛋立即从房里奔了出来。

现在他们每天都要写赵一文给他们布置的作业，也不用他们写多，一天写两张大字就可以了，不过每天都要念书。

“哗，嫂嫂这个好吃吗？”

“当然，我们今天就炒来吃，这个还能汤来吃，也能凉拌，有很多种食用方法。”叶秀秀给他们解释道。

叶秀秀割了三分之一的量，清洗干净后，炒了一个蒜蓉豆芽，这样炒出来的豆芽，清爽不腻。

正好家里有鱼，叶秀秀又做了一个酸菜鱼，那豆芽就铺在盘底，浇上酸菜鱼的汤汁，那豆芽酸辣可口，不用吃其他，就这豆芽就能吃一碗饭。

现在冬天，能吃的青菜很少，来去也就大白菜土豆这几样比较耐存放的蔬菜，今天能吃一顿豆芽，大家都吃的很高兴。

“二武等下送我到县里，我要送这些豆芽到一品香酒楼。”

“好嘞。”赵二武应下，他知道叶秀秀要去跟掌柜谈生意了。

叶秀秀用一个干净的盘子装好豆芽，再盖上湿布，放进竹箩里面，再盖上后布，搬上马车，由赵二武驾车往县里驶去，在出门的时候，赵一文也跳了上来。

三人一同到了县里，直往一品香酒楼来，掌柜的一看到叶秀秀就欢喜的把她带到包间，在看到那一盘豆芽的时候，双眼都睁大了。

叶秀秀也不多说，做了几样以豆芽为主，或者为配菜的菜式，掌柜和厨子们都试吃后，决定收购叶秀秀的豆芽。

叶秀秀和掌柜的说好，豆芽专供他们一家酒楼，但是她要做生意，豆芽还是会在县里售卖，掌柜想了想也答应下来，叶秀秀还说还会有其他芽菜，过两天再送来，他们商量好之后，叶秀秀他们就回去。

在豆芽发芽后，叶秀秀又做了两缸，不过还要再等两天才可以食用，所以说了两天后再送来。

回去之后，叶秀秀就让赵阿爷和赵父去村里收黄豆、绿豆、黑豆、花生、豌豆等豆子。

既然要做生意，水缸是不够的，于是请木匠做了木箱子，一尺高就行，能架住筛子就可以了，因为要大量生产，就把豆芽养在老屋那边。

黄豆芽和绿豆芽是最快的，四天就能收成，其他也不过稍微长了几天，只要分配好，几天后每天都能给一品香酒楼送去。

不过两三天一品香酒楼的芽菜就打出名堂，很多人来询问那里能采购到豆芽菜，尤其豌豆苗更是冬天的一点绿。

掌柜的也不吝啬跟那些客人介绍叶秀秀，让他们到叶秀秀这里采购，就这样叶秀秀的芽菜生意在县里火了起来。

叶秀秀答应掌柜，她的芽菜只供给一品香，其他客人可以买回去家里做，但是在酒楼里食用，那就只能去一品香酒楼了。

就这样不单只叶秀秀生意火了，一品香酒楼也火了，营业额翻倍，乐的掌柜小眯了眼，时常挂在嘴里就是叶秀秀是他的贵人。

这时村里的沙地翻好了，房子也盖好了，她就让村民到山上砌一堵防兽墙。

这墙不可能用土培，就砍木头和竹子，做成栏杆模样，在外面绕上一些藤蔓，插上一些竹签，这样野兽就不敢靠近，当然了这些也只是防一些大的野兽下山破坏下面的沙地和养殖场。

在村民上山建造防兽栏之前，叶秀秀就上山走了几遍，把能赶的野兽都赶跑，不能的就杀了，收入空间，有时间就拿到县里买了。

经过叶秀秀几次猎杀，在村民搭建木栏的时候，在没有野兽敢出来。

叶秀秀虽然把整个山头都买了下来，她却没有全部用上，只用了前面一半，后面的一半就留给村民，不管是砍柴，还是抓野兽，叶秀秀都不干涩，但是就是不能采摘她的果树。

因为前面山头需要栽种果树，所以不管是做围栏，还是柴火，叶秀秀都让村民先用前面山上的，这样就能空出地方栽种果树了。