他环顾四周，发现一张靠窗的桌子空着，便径直走了过去，拉开椅子，坐了下来。
他招呼服务员拿来菜单，仔细翻阅起来，上面琳琅满目的菜品让他眼花缭乱。
最终，他点了一个店里招牌的牛油火锅。
又加了几样特色菜，毛肚、鸭肠、黄喉，一样都没落下。
不多时，热气腾腾的火锅和新鲜的菜品就摆满了桌子。
江成迫不及待地拿起筷子，夹起一片毛肚，在翻滚的红油锅里涮了几下，然后送入口中。
“嗯……”
麻辣鲜香的味道瞬间在口腔中炸裂开来，让他忍不住发出一声赞叹。
他一连吃了好几口，越吃越觉得满意。
这正是他心心念念的正宗川都火锅的味道。
不知不觉间，锅里的菜都被一扫而光。
江成放下筷子，感到无比满足。
他叫来服务员结账，心里盘算着如何才能拜师学艺。
他环顾四周，仔细地打量着店里的每一个人，试图找出谁才是这家店的老板。
服务员们都穿着统一的服装，忙碌地穿梭在桌椅之间，热情地为客人服务。
厨房里不时传来锅碗瓢盆的碰撞声，炒菜的香气混合着火锅的麻辣味，更加刺激着他的味蕾。
他收回目光，目光落在了不远处的一位中年男人身上。
这位男人身材微胖，穿着朴素的衬衫。
脸上始终带着和善的笑容，正热情地招呼着几位客人。
他说话声音洪亮，带着一股浓浓的川渝口音。
举手投足间都透露出一股精明干练的气质。
江成凭着直觉，断定这位中年男人就是这家店的老板。
于是起身走到柜台前，耐心地等待着。
男人注意到他，笑容可掬地询问。
“小伙子，吃好了？味道怎么样？”
江成笑着点点头，回应道。
“味道非常好，是我吃过最正宗的川都火锅了。”
这位老板身材魁梧，浓眉大眼，皮肤黝黑，粗壮的胳膊上还带着些许烫伤的痕迹，一看就知道是常年在厨房与辣椒油烟打交道的人。
江成深吸一口气，鼓起勇气，开门见山地说道。
“您就是这家店的老板吧？”
他顿了顿，观察着老板的反应，见对方微微点头，这才接着说道。
“我吃您做的火锅很喜欢这个味道，想问问您，能不能收我为徒，我想跟您学做火锅！”
老板上下打量了江成一番，语气粗犷地问道。
“小伙子，你叫什么名字啊？”
“我叫江成。”
江成连忙回答道。
“小江啊。”
老板笑了笑，接着说道。
“学做火锅可不是件容易的事儿，每天都要和各种食材打交道，还要忍受高温和油烟，非常辛苦，你真想学？”
江成郑重地点了点头，眼神中充满了真诚和渴望。
“老板，我吃过很多家火锅，从南到北，各种流派都尝试过，但您这家是最正宗的，味道让我难以忘怀。”
他顿了顿，接着说道。
“我真的很想学到您的真传，将这门手艺传承下去。”
老板爽朗地笑了笑，笑声中带着几分豪迈。
他用粗糙的大手摸了摸自己满是胡茬的下巴，说道。
“哈哈哈，你这小伙子，嘴还挺甜。”
“不过，我老李收徒弟可不是件容易的事儿，不是随便什么人都能进我厨房的。”
老板说话间，眼神中流露出一丝考验的意味，仿佛在掂量着江成的决心。
江成挺直腰板，看着老板，语气诚恳地说道。
“老板，您说，只要我能做到，我一定尽力而为！”
“我一定会认真学习，不怕吃苦，绝不辜负您的期望。”
老板眯起眼睛，深邃的目光仿佛能看穿人心。
他仔细地打量着江成，缓缓说道。
“这样吧，你先在我店里打一个月杂，从最基础的学起，洗菜、切菜、端盘子、收拾桌子，这些都要干。”
“如果一个月后，你还能坚持下来，并且我认可了你的人品和态度，再教你也不迟。”
江成毫不犹豫地答应下来，脸上洋溢着欣喜的笑容，他激动地说道。
“没问题，谢谢老板给我这个机会！我一定会好好珍惜，努力学习！”
就这样，江成正式开始了他在“老川锅”火锅店的学徒生涯。
清晨的第一缕阳光洒进店铺，江成就已经开始忙碌起来。
他先将店里几十张桌子擦拭干净，摆放整齐。
然后开始清洗各种蔬菜和肉类，切菜、摆盘，为一天的营业做好准备。
老板偶尔会指点他一些技巧。
例如如何根据不同食材调整刀工，如何摆盘才能让菜品看起来更诱人等等。
江成总是虚心聆听，并努力将老板的话付诸实践。
他深知，即使是洗碗、切菜、端盘子这些看似简单的杂活，也蕴藏着许多学问。
他毫无怨言，认真地完成每一项工作。
同时，他也留心观察学习厨房里的一切。
他发现，“老川锅”的火锅底料和其他火锅店的不同之处在于。
他们使用的是一种特殊的香料配方，而且炒制的过程也十分讲究。
每天晚上打烊后，江成都会主动留下来。
帮老板收拾厨房，并趁机向他请教关于火锅底料的知识。
老板一开始以为江成只是心血**，像许多年轻人一样，只有三分钟热度，新鲜劲儿过了就会离开。
他见过太多这样的年轻人，嘴上说着要学厨艺，真干起来就叫苦连天。
所以，老板并没有把江成的话放在心上，只是让他从最基础的杂活干起。
然而，江成却用实际行动逐渐改变了老板的看法。
他每天都早早来到店里，把几十张桌子擦得干干净净，摆放得整整齐齐。
洗菜时，他认真仔细，从不敷衍了事。
切菜时，他更是虚心向老板请教刀工，力求每一片菜都切得均匀美观。
从食材的处理到火候的掌握，他都默默地记在心里。
不仅如此，江成还经常向老板请教一些关于火锅经营管理方面的问题。
例如如何吸引顾客、如何提高翻台率等等。
凭借着对火锅的热情和敏锐的商业头脑，江成很快就掌握了基础的菜品制作技巧。
甚至能够独立完成一些简单的菜品。