蚝之味，鲜蚝现烤
蚝味之味
设计时间：2020年
设计背景
蚝之味是以湛江生蚝为招牌产品的烧烤主题餐厅，成立于2012年，公司创始人拥有数十年特色餐饮研究及管理实践经验，为品牌发展奠定了良好基础。但随着消费迭代和市场升级，年轻消费群体对烧烤的消费需求也随之改变，蚝之味价值不清晰、形象符号缺乏记忆识别是品牌面临的一大问题。2019年8月，国家颁布《国务院办公厅关于加快发展流通促进商业消费的意见》，大力提倡活跃夜间商业和市场，打造夜间消费场景，提高夜间消费活跃度。在此背景下，蚝之味于2019年年底携手华思，通过品牌价值诊断，重新梳理了战略定位，并对未来的经营模式和发展方向进行规划，意欲在市场上切割出属于自身发展的蓝海。
蚝之味原标志
任务要点：
1.战略体系：为品牌贴上战略标签，蚝之味是什么？
2.符号体系：如何使蚝之味的形象更贴近年轻人？
3.执行体系：如何一以贯之地向市场输出品牌力？
品牌定位
鲜蚝现烤
品牌战略要立足于解决社会问题。蚝之昧要做什么，消费者的痛点是什么？为了深入了解市场，项目组对深圳所有烧烤店的生蚝进行了调研，各家的昧道大同小异，但浓重的调味料下，生蚝失去了原本的味道，总觉得和蚝之昧不同。在蚝之昧的定点调研中发现，85%的客户对蚝之昧最大的印象是“蚝很新鲜”，为了保证品质，蚝之昧的所有生蚝都是早上捞，晚上烤，从捕捞到餐桌不超过24小时。一年要扔掉60万元不合格的产品。而当下夜宵市场中，对生蚝产品的以死充活、以冻充鲜、以次充好、重复组装现象层出不穷，这是一个巨大的社会问题，也是蚝之昧的商业机会。“鲜”是吃生蚝的社会痛点，但“鲜”是蚝之昧的品牌成功基因。
“海鲜海鲜，吃海就吃鲜”，放大这个“鲜”，占领这个“鲜”，早上捞，晚上烤——“鲜蚝现烤”。
我们为蚝之昧确定了“鲜蚝战略”，一以贯之到产品价值、门店展示、年度营销等方面，从而沉淀为蚝之昧的品牌核心资产。
品牌故事
《蚝运来》
品牌故事不一定是从品牌传奇的发展历程入手．也可以通过“场景带入”，将品牌和某种场景结合起来，建立和消费者更紧密的情感连接，传达一种容易被消费者感受的生活方式、生活态度以及文化潮流。
烧烤、夜经济入群的情感需求，是时尚潮流、轻松快乐、酣畅淋漓、豪气冲天的。我们利用拳头产品“蚝”的谐音，结合国潮的社会流行，以及年轻人的情绪抒发，创作品牌故事歌曲嘻哈版《蚝运来》，吃蚝之昧，接好运。
【民歌部分】
好运来，祝你好运来，好运带来了喜和爱，好运来，我们好运来，迎着好运，放开狂欢吃到嗨。好运来，祝你好运来，好运带来了喜和爱，好运来，我们好运来，迎着好运，放开狂欢吃到嗨。
【嘻哈部分】
有我蚝哥，人生就能变出更多的精彩，看我如何打好手上这副好牌，蚝气冲天蚝气常在。半夜醒来都想拿起手机点个外卖，一打生蚝、一扎啤酒，烧烤撸串谁还没有几个蚝友。嘿嘿，老板再来俩腰子，这人间烟火让人上头，嘿嘿，哥们咱俩“走一个”，再多的啤酒我们都觉不够。情到浓时烤串配酒，规格只对一辈子蚝友，每天醒来事情太多了，一言难尽一饮而尽算逑，滋啦啦冒油，正是最好时候。老多人排队，爱的就是这口，烧烤江湖秀，蚝之昧一枝独秀。故事没尽头，蚝之昧做一辈子蚝友。
超级符号
超级符号要解决品牌的记忆和识别的问题。蚝之昧的特色是烤生蚝，生蚝是品类基础。如何占领这个品类符号，把生蚝变成蚝之昧所独有的形象，是我们设计的出发点。
占领生蚝符号
“鲜蚝现烤”蚝之昧，新鲜的生蚝是会开口呼吸的，而且活的生蚝在煮熟后会开口，死的生蚝在煮熟后不会开口。因此我们抓住这个特点，做了一个会开口的生蚝。
生蚝符号私有化
开口生蚝的符号，人人皆可用。如何将符号私有化，体现蚝之昧“鲜蚝现烤”的特色呢？我们联想到老百姓中极其流行的俗语，说起食物鲜美好吃时，往往会说“鲜掉舌头了”。同时，吐舌头也是消费者吃生蚝的第一步，喝汤以后的反应。所以，挖掘出生蚝“新鲜”“好吃”的专属符号——舌头，从而创意出蚝之昧所独有的鲜美好吃到开口吐舌头的生蚝形象。
字体定制
品牌标准字体，以突出视觉张力为首要任务。因此，我们选定了以字体方正、笔画粗壮、简洁有力的大黑体为基础。方头方尾的横笔微微出锋、抬头，形成黑变体的修饰，令视觉更聚焦，醒目、粗犷、时尚、现代，这与品牌文化“蚝运江湖大口喝酒”的气质吻合、一脉相承，传递出品牌的独有价值。
超级IP：蚝运侠
一个强大的品牌IP能让消费者清晰识别并唤起消费者对品牌的联想，是品牌人格化的体现，是对品牌logo的补充。如何把生蚝做得符合年轻人形象，与消费者进行情感互动和价值连接？我们创作了头戴蚝壳帽、身穿蚝字裳、江湖气十足的“蚝运侠”，作为专属品牌的形象代言人，这也是蚝之昧品牌的资产银行。在品牌营销活动中所花的每一分钱都会存在这个超级形象上，五十年后还能持续为品牌创造价值。
门店元媒体
整个门店就是品牌的元媒体，门店的打造就是要让门店自己会营销，能够吸引消费者进店，并产生购买欲望。在对蚝之昧品牌门店升级的过程中，我们遵循“机关算尽”原则，制定了店外引流4大件，和店内助销7大件。
门店外引流4大件
对于一个门店来说，街道即货架，店头就是陈列在街道上的产品包装。街道上所有的门店都在向路过的消费者打招呼，而消费者的注意力永远是有限的。
1．焕新门头，提升招牌信号能量
对门头进行信息梳理，增加招牌的信号能量，让蚝之昧的店铺在整条街上能第一时间被看见。
(l)将“鲜蚝现烤”放上店招，不仅是对蚝之昧餐饮品类属性的补充，更是放大蚝之昧“鲜蚝现烤”的信号能量。信号能量被放大，消费者的反射也就越大。
(2)将营业时间至凌晨3时等信息体现在门头，为消费者提供指南，答疑解惑，降低思考成本。
(3)在门头上凸显“每年热销生蚝2 190 000+”等品牌信任状，提高消费者的信任度。
2. 门面增设广告位，持续发射购买指令
消费者已经远远地看到了招牌，靠近了门店，这时想要及时吸引消费者走进店里，就要尽可能地增设广告位，提供进店理由。
(1)蚝哥形象——提升门店可见度，加强消费者记忆。
(2)品牌信任状——重复持续输出品牌价值点，增加信任度。
(3)产品及活动海报——宣传拳头产品及促销活动，提高销售占比。
(4)玻璃门防撞条——品牌信息输出，加深消费者记忆。
(5)蚝运地垫——增加进店仪式感及品牌记忆点。
3. 结合活动，设计可推拉灯箱
在门店截流面，放置可推拉灯箱海报，让消费者知道门店有什么活动，具体优惠是哪些。为其答疑解惑，以吸引消费者进店。
4. 旋转射灯，吸引注意
安装带品牌名、品类属性、活动信息的射灯。在能见度低的夜晚，消费者看到地上“能吃上新鲜烤蚝，且有充值送活动”的信息，会抬眼看到我们的招牌及海报，即使这次不进店，有了印象之后，下次也可能会进店。
蚝友归来—521蚝运到
借势节点“521”拉近与消费者的距离，结合蚝之昧的主打产品“生蚝”，吃蚝送蚝运，给消费者信心。
预热期
通过公众号推文预热、倒计时海报、线下物料全面铺排等方式对活动进行预热。
独创蚝哥送蚝运大型游街活动，实现引流。在没有广告投入的前提下，我们独创了不花一分钱的广告宣传，一人一辆共享单车，车头设置广告牌，车尾插上旗帜，组织了以店为中心3千米的地推式宣传，取得了非常好的效果。
引爆期
当天邀请KOL（网红达人）探店直播——借助他们的号召力，实现传播裂变，引流到门店。
同时在门店外设置打卡签到墙，突出活动属性，通过IP的号召力，吸引消费者入店。
设置一系列与餐饮有关的打卡手举牌，植入产品和品牌，提高消费者拍照率，增加品牌传播、曝光度。
增加系列门店活动，通过抽蚝运派送优惠券、菜品券、代金券等方式吸引提高再次到店率。
项目成果
1．经过品牌战略定位梳理，切割出蚝之昧“鲜蚝现烤”的品牌蓝海。
2．超级符号及超级IP创意，落地执行，让蚝之昧成为每个商圈的主角。
3．通过“521”活动的预热及引爆，9大媒体莅临现场，单店日销量突破4万元。